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淡水“铁蛋”

时间:2011-07-21 10:58来源:未知 作者:admin 点击:
到淡水旅游,绝对不能错过的就是黑漆漆、圆滚滚、香QQ的淡水特产铁蛋。细细一粒,有的是用鸡蛋有的是用鹌鹑蛋经长时间卤制而使蛋白缩成薄薄的韧皮,气味香醇,让人不知不觉地一吃再吃。买一包香喷喷的铁蛋,回家和亲友分享淡水旅游的点点滴滴,当是件很幸福

到淡水旅游,绝对不能错过的就是黑漆漆、圆滚滚、香QQ的淡水特产——铁蛋。细细一粒,有的是用鸡蛋有的是用鹌鹑蛋经长时间卤制而使蛋白缩成薄薄的韧皮,气味香醇,让人不知不觉地一吃再吃。买一包香喷喷的铁蛋,回家和亲友分享淡水旅游的点点滴滴,当是件很幸福的事。 

  阿婆铁蛋已有30多年历史,据说起源自一次偶然。当时阿婆在卤卤蛋时,一时忘了时间,没想到蒸干变硬的卤蛋反而出奇的美味,“铁蛋”之名不径而走。

  充满人情味的淡水,一个代表台湾观光的重要历史景点,淬炼出铁蛋浓郁有层次感的味道,而现在口味也随着店家研发更加丰富,像是黑胡椒、蒜香,还有窑香铁蛋等。其中,每一颗铁蛋都要由五香卤汁和海风经过7次以上的反复卤制、风干,大概需一周左右的时间。

  淡水醍醐大师为了让观光客带回有纪念价值,且富有阿婆味道的伴手礼,结合淡水在地风景、古迹,还有铁蛋阿婆的历史,制作了精美的香铁蛋礼盒组,内含方便包30个,实用方便,讨喜体面,非常适合送给亲朋好友。

(责任编辑:admin)
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